Gebratene Topinambur mit Gemüse
Ursprung des Rezepts
Die Topinambur – auch bekannt als „Erdbirne“ oder „Jerusalem-Artischocke“ – stammt ursprünglich aus Nordamerika. Sie wurde im 17. Jahrhundert von den Franzosen nach Europa gebracht. Die in der Topinambur enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe senken das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall, stärken das Immunsystem und normalisieren den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern. Topinambur wird in nahezu jeder Form verzehrt und ist Bestandteil einer Vielzahl von Gerichten und Getränken.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Topinambur
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Karotte
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Zwiebel
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Sonnenblumenöl
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Salz
Küchenutensilien
- Bratpfanne mit Deckel
- Messer
- Planke
- Geschnitztes Messer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schälen Sie die Zwiebel, die Karotten und die Topinambur.
Schritt 2:
Die Topinambur mit einem Wellenmesser einschneiden.
Schritt 3:
Öl in eine Pfanne geben und die Topinambur darin anbraten.
Schritt 4:
Die Karotten mit einem Brotmesser in Scheiben schneiden und zu den Topinambur geben. Umrühren.
Schritt 5:
Die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Umrühren.
Schritt 6:
Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren.
Schritt 7:
Wenn das Gemüse angebraten ist, Wasser hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist.
Kochtipps
Da die Schale der Topinambur uneben und hart ist, weicht man sie am besten in kochendem Wasser ein, um sie weicher zu machen. Dadurch lässt sie sich leichter schälen.
Topinambur haben eine kartoffelähnliche Konsistenz, daher sollten sie nur so lange gebraten werden, bis sie leicht gebräunt sind, da sie sonst beim Schmoren zerfallen könnten.
Man kann dem Gericht auch anderes Gemüse hinzufügen – Steckrüben, Zucchini, Kürbis.
