Hefefreier Pizzateig mit Kefir
Ursprung des Rezepts
Kefir-Pizzateig ohne Hefe ist eine beliebte Alternative in der modernen Küche, besonders bei allen, die Wert auf eine schnelle und einfache Zubereitung legen. Dieses Rezept entstand als Alternative zum klassischen Hefeteig, da es die Gehzeit deutlich verkürzt. Kefir-Pizza erfreut sich vor allem in der heimischen Küche großer Beliebtheit, nicht zuletzt wegen ihrer Einfachheit und der Verwendung leicht erhältlicher Zutaten. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen der perfekte Pizzaboden.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mehl
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Kefir
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Ei
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Soda
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Zucker
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Schneebesen
- Handtuch
- tiefe Schüssel
- Mehlsieb
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gieße den Kefir in eine tiefe Schüssel und gib ein Ei hinzu.
Schritt 2:
Die Mischung glatt rühren.
Schritt 3:
Salz, Zucker und Natron hinzufügen und umrühren.
Schritt 4:
Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und rühren Sie erneut um.
Schritt 5:
Sieben Sie 600-700 g Mehl portionsweise durch ein Sieb in eine Schüssel mit den flüssigen Zutaten und rühren Sie mit einem Löffel um.
Schritt 6:
Beginnen Sie, den Teig von Hand zu kneten und vermengen Sie dabei nach und nach alle Zutaten.
Schritt 7:
Kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt und elastisch ist (etwa 10 Minuten).
Schritt 8:
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn ausrollen.
Kochtipps
Für einen fluffigeren Teig Kefir bei Zimmertemperatur verwenden.
Verwenden Sie nicht zu viel Backpulver – es kann dem Teig einen unangenehmen Geschmack verleihen.
Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Für die perfekte Konsistenz den Teig mindestens 5 Minuten lang kneten.
Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen ruhen, damit er sich besser ausrollen lässt.
Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, bemehlen Sie die Arbeitsfläche leicht.
Für besten Geschmack und optimale Konsistenz verwenden Sie Kefir mit mittlerem Fettgehalt.
