Pfirsichauflauf

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Bereiten Sie die Quarkmischung zu. Geben Sie den Quark in eine Schüssel, fügen Sie die Eier, die saure Sahne, den normalen Zucker und den Vanillezucker hinzu.

Schritt 2:

Geben Sie die Kartoffelstärke nach und nach hinzu und wiegen Sie jede Zutat mit einer Küchenwaage ab. So erzielen Sie ein präzises Ergebnis und eine lockere Konsistenz im fertigen Auflauf.

Schritt 3:

Die Mischung mit einem Mixer oder Pürierstab glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. So erhalten Sie den perfekten Hüttenkäseauflauf.

Schritt 4:

Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form. Verwenden Sie eine Backform – am besten eine Silikonform –, um den Pfirsichauflauf nach dem Abkühlen leicht herausnehmen zu können.

Schritt 5:

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten lang goldbraun. Öffnen Sie den Ofen die ersten 30 Minuten nicht – das ist wichtig, damit der Auflauf schön locker wird.

Schritt 6:

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stürzen Sie ihn auf einen Teller. Schneiden Sie den Pfirsich in dünne Scheiben und verteilen Sie diese vorsichtig auf dem Hüttenkäseauflauf.

Schritt 7:

Den Puderzucker durch ein Sieb über den Kuchen und die Pfirsiche sieben. Fertig! Dieser Pfirsichauflauf ist ein zartes Dessert, wie im Kindergarten.

Kochtipps

Verwenden Sie ausschließlich frischen Hüttenkäse ohne überschüssige Feuchtigkeit – dies ist die Grundlage für einen lockeren Hüttenkäseauflauf.

Falls Sie keine Kartoffelstärke haben, können Sie diese durch Grieß ersetzen, die Konsistenz wird dann aber fester sein.

Um Zeit zu sparen, können Sie Dosenpfirsiche verwenden – Sie erhalten einen Dosenpfirsichauflauf, der nicht weniger lecker ist.

Vor dem Backen die Form leicht auf den Tisch klopfen – dadurch werden Luftblasen entfernt und der Auflauf wird gleichmäßiger.

Der Pfirsichauflauf schmeckt am besten gekühlt.