Matze Babka
Ursprung des Rezepts
Babka ist ein Kartoffelauflauf aus Belarus. Babka aus Matze, einem trockenen, ungesäuerten Brot, das von Juden gebacken wird, heißt Matsebrai. Diese Babka wird zu Pessach gebacken, wenn der Verzehr von gesäuertem Brot aus religiösen Gründen verboten ist. Neben Eiern wird Matsebrai manchmal auch mit Äpfeln, Pilzen, Käse und Hackfleisch belegt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Matze
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Ei
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Salz
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Milch
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Olivenöl
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Schneebesen
- Deckel
- Pfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Matze in eine Schüssel zermahlen.
Schritt 2:
Einen halben Liter warme Milch dazugeben, umrühren und 10 Minuten unter dem Deckel einweichen lassen.
Schritt 3:
Schlagen Sie 6 Eier in eine Schüssel. Geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu und verquirlen Sie alles.
Schritt 4:
Eier zu den Matzen geben und umrühren.
Schritt 5:
Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und geben Sie die vorbereitete Mischung hinzu.
Schritt 6:
Die Babka bei mittlerer Hitze von jeder Seite 7 Minuten braten und servieren.
Kochtipps
Beim Kochen können Sie gebratene Champignons mit Zwiebeln und Käse oder Feta-Käse hinzufügen.
Wer die jüdischen Speisegesetze (Kaschrut) befolgt, sollte jedes Ei in eine separate Schüssel aufschlagen, um ein mögliches Blutgerinnsel im Eigelb zu vermeiden.
Es ist praktisch, die Babka mit einem Deckel oder Teller zu wenden, um die andere Seite zu braten.
