Hühner-Paprika-Terrine
Ursprung des Rezepts
Eine Terrine ist ein französisches Gericht, ein saftiger Fleischauflauf, der typischerweise in einer speziellen Keramikform mit Deckel, der sogenannten Terrine, zubereitet wird. Anstelle eines Deckels werden oft weiche Scheiben gerösteten Gemüses verwendet, die den Inhalt der Form vollständig bedecken. Probieren Sie doch einmal eine Hühnerterrine in einer Paprikaauflaufform. Dieser zarte Hühnerauflauf mit Schinken und Käse wird Sie mit seinem Geschmack begeistern und passt perfekt zu jedem Anlass, vom Familientreffen bis zum Abendessen mit Gästen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Bulgarische Paprika (Capia)
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Hähnchenfilet
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Eier
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Provenzalische Kräuter
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Mehl
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Schinken
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Käse
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Sauerrahm
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Kümmel
Für die Soße:
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Mayonnaise
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Knoblauch
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Senf
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Zitronensaft
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Getrockneter Knoblauch
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Schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Reibe
- Backform
- Backhülle
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Süße rote Paprika in eine Auflaufform geben und 15 Minuten bei 160 °C backen.
Schritt 2:
Die gebackenen Paprika in einen Bratschlauch geben, verschließen und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3:
Entfernen Sie die Haut und die Kerne von den Paprikaschoten.
Schritt 4:
Die Paprika in Scheiben schneiden und am Rand und auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Schritt 5:
Schneiden Sie die beiden Hähnchenbrusthälften in Scheiben.
Schritt 6:
Vier Eier in eine Schüssel schlagen, provenzalische Kräuter hinzufügen und verquirlen.
Schritt 7:
Die Hähnchenstreifen zuerst in Mehl wenden, dann in die Eiermischung tauchen und anschließend in die Pfanne geben.
Schritt 8:
Auf den Schinkenkreis legen.
Schritt 9:
Den Käse grob reiben und über den Schinken streuen.
Schritt 10:
Wiederholen Sie die vorherigen Schritte und geben Sie eine Schicht Hähnchenfleisch, dann Schichten von Schinken und Käse hinzu. Schließen Sie mit einer weiteren Schicht Hähnchenfleisch ab.
Schritt 11:
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie saure Sahne und provenzalische Kräuter hinzu und verrühren Sie alles gut mit einer Gabel.
Schritt 12:
Gießen Sie die Soße über die oberste Schicht des Hähnchens.
Schritt 13:
Die Paprikaschoten in die Mitte der Pfanne legen und von den Rändern zur Mitte hin rollen.
Schritt 14:
Bei 180°C 40 Minuten backen.
Schritt 15:
Mayonnaise in eine Schüssel geben, Senf, zerdrückten frischen Knoblauch, Zitronensaft, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Umrühren.
Schritt 16:
Servieren Sie die Terrine mit der zubereiteten Sauce.
Kochtipps
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Paprikaschoten zu schneiden, damit sie nicht gequetscht werden.
Zum Backen der Terrine verwenden Sie eine rechteckige Form.
Jede Schinken- und Käsesorte ist geeignet, aber nimm nicht die billigsten.
