Finnischer Karottenauflauf
Ursprung des Rezepts
In Finnland werden zu den Winterfeiertagen traditionell viele verschiedene Aufläufe zubereitet, sowohl herzhafte als auch süße. Dieser Karottenauflauf, Porkkanalaatikko (wörtlich „Karottenbox“), mit Reis und Ei gehört eher zur zweiten Kategorie, da Karotten von Natur aus süß sind. Der Auflauf ist zart, sättigend und köstlich.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Karotte
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Reis
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Milch
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Ei
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Salz
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Weißer Pfeffer
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Butter
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Paniermehl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Sieb
- Gabel
- Stabmixer
- Aluminiumform
Probieren Sie den traditionellen finnischen Karottenauflauf Porkkanalaatikko – ein zartes, leicht süßliches Gericht aus Reis, Milch und Ei. Perfekt für die Winterfeiertage, wird er Sie mit seiner sättigenden Konsistenz und seinem köstlichen Duft begeistern!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Karotten schälen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden und waschen.
Schritt 2:
Die Karotten in einen Topf geben, 400 ml Wasser hinzufügen und weich kochen.
Schritt 3:
Die gekochten Karotten mit einem Mixer pürieren.
Schritt 4:
Milch hinzufügen und umrühren.
Schritt 5:
Den Reis abspülen, in die Pfanne geben, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 6:
Die Hitze abstellen und die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 7:
Eier hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 8:
Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Die vorbereitete Mischung in die Aluminiumform füllen und glattstreichen.
Schritt 10:
Mit geschmolzener Butter beträufeln und mit feinen Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 11:
Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche.
Schritt 12:
Bei 175 Grad 1 1/2 Stunden backen, bis sie goldbraun sind.
Kochtipps
Rühren Sie die Karotten-Milch-Reis-Mischung häufig um, damit sie nicht anbrennt.
Stellen Sie die Auflaufform auf einen der unteren Roste des Ofens und kontrollieren Sie regelmäßig, ob die Kruste gut durchgebacken, aber nicht verbrannt ist.
