Brokkoli-Käse-Auflauf

Brokkoli ist besonders reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, vor allem Eisen. Bereiten Sie einen köstlichen Brokkoli-Gemüse-Auflauf mit Ei und einer goldbraunen Käsekruste zu. Er ist proteinreich und kalorienarm und somit eine hervorragende, gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Den Brokkoli in Röschen teilen. Wasser in eine Salatschüssel geben, Essig hinzufügen, den Brokkoli dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2:

Das Wasser abgießen und den Brokkoli grob raspeln.

Schritt 3:

Die Zwiebel würfeln. Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten.

Schritt 4:

Die Karotten in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.

Schritt 5:

Die rote Paprika würfeln, in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten.

Schritt 6:

Das angebratene Gemüse zusammen mit dem Brokkoli in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.

Schritt 7:

Schlagen Sie 5 Eier in eine saubere Schüssel und geben Sie Sahne hinzu.

Schritt 8:

Salz, Pfeffer, Basilikum und 50 g geriebenen Parmesan hinzufügen. Gründlich verquirlen.

Schritt 9:

Gießen Sie die Flüssigkeitsmischung über das Gemüse und vermengen Sie alles gut.

Schritt 10:

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, das Backpapier mit Pflanzenöl einfetten, die Gemüsemischung darauf verteilen und glattstreichen. Die Mischung mit Parmesan bestreuen.

Schritt 11:

Bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Schritt 12:

Saure Sahne und Mayonnaise in eine saubere Schüssel geben, 2 Knoblauchzehen zerdrücken, 50 g geriebenen Parmesan und körnigen Senf hinzufügen und vermischen.

Schritt 13:

Den Auflauf in Portionen schneiden und mit der Soße servieren.

Kochtipps

Durch das Einweichen von Brokkoli in Wasser und Essig wird er weicher und verliert seinen scharfen Geschmack.

Das Gemüse sollte nicht zu lange gekocht werden, sonst wird der Geschmack zu intensiv. Es sollte nur weich sein.