Vorspeise Kabeljauleber

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Kreise ausstechen: Den Blätterteig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Schritt 2:

Die Törtchen formen: Jeden Kreis in der Mitte falten und entlang des Randes Einschnitte machen, um eine „Muschel“ zu formen.

Schritt 3:

Mit Ei bestreichen: Die Törtchen mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen und mit Salz bestreuen.

Schritt 4:

Backen: Die Törtchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5:

Die Füllung zubereiten: Die Kabeljauleber mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 6:

Hartgekochte Eier fein raspeln.

Schritt 7:

Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 8:

Frische Petersilie fein hacken.

Schritt 9:

Die Füllung zubereiten: In einer Schüssel Kabeljauleber, Zwiebel, Gurke, Kräuter und Mayonnaise vermengen.

Schritt 10:

Füllen Sie die Schale: Füllen Sie jede Schale mit Füllung.

Schritt 11:

Garnierung: Jedes Törtchen mit einem halben Wachtelei garnieren.

Kochtipps

Für feinere Törtchen empfiehlt sich hochwertiger Blätterteig.

Verwenden Sie nicht zu viel Mayonnaise in der Füllung, sonst wird sie zu flüssig.

Schneiden Sie Zwiebeln und Gurken mit scharfen Messern in gleichmäßige Stücke. Falls die Füllung zu flüssig ist, geben Sie etwas Käse hinzu.

Diese Törtchen können warm oder kalt serviert werden – sie sind in beiden Varianten gleichermaßen köstlich.

Experimentieren Sie mit den Füllungen: Fügen Sie Gemüse, Fisch oder andere Fleischsorten hinzu, um für Abwechslung im Geschmack zu sorgen.

Für einen besseren Geschmack können Sie der Füllung etwas Zitronensaft oder Gewürze hinzufügen.

Öffnen Sie den Ofen während der ersten Backminuten nicht, damit die Törtchen gut aufgehen können.