Gesalzenes Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer
Ursprung des Rezepts
Natürlich kann man gesalzenes Knoblauchfett problemlos im Laden oder auf dem Markt kaufen, aber kann man sich immer sicher sein, dass man das beste Produkt erwischt? Dabei ist die Zubereitung von gesalzenem Knoblauchfett ganz einfach, wie Sie gleich sehen werden!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salo
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Salz
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Knoblauch
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Lorbeerblatt
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Schwarze Pfefferkörner
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Mörser und Stößel
- Film
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 2:
Den Knoblauch klein schneiden und in einem Haufen auf dem Brett liegen lassen.
Schritt 3:
Das Lorbeerblatt fein hacken und zusammen mit dem Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gründlich vermischen.
Schritt 4:
Reiben Sie das vorbereitete Salz gründlich in das Stück Schmalz ein.
Schritt 5:
Das restliche Salz auf das Brett am Boden der Schüssel geben, das Schmalz darauf verteilen und das Salz an den Seiten andrücken.
Schritt 6:
Die Schüssel mit dem Schmalz abdecken, mit Frischhaltefolie abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann für drei Tage in den Kühlschrank stellen.
Kochtipps
Es ist besser, den Pfeffer von Hand zu mahlen – dadurch erhält das Schmalz einen intensiveren Geschmack.
Die Gewürze mit dem Salz vermischen und dabei gleichzeitig mit einem Messer zerkleinern.
