Rotbarsch-Vorspeise auf Käsebrötchen

Rotbarsch ist eine hervorragende Wahl für jedes Festessen, auch für die Winterfeiertage. Diese Vorspeise erfordert etwas Vorbereitung, aber das Ergebnis ist die Mühe allemal wert. Käsebrötchen, weicher Frischkäse und aromatischer Fisch ergeben eine perfekte Geschmacksharmonie.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die gehackte Butter in eine Schüssel geben.

Schritt 2:

Den Käse fein reiben und in die Schüssel geben. Umrühren.

Schritt 3:

Salz, provenzalische Kräuter, Chilischote, getrockneten Knoblauch, Mehl und Milch hinzufügen und vermischen.

Schritt 4:

Den Teig in einer Schüssel mit der Hand kneten.

Schritt 5:

Den Teig zwischen zwei Blättern Papier flachdrücken und auf eine Dicke von 7-10 mm ausrollen.

Schritt 6:

Den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck zuschneiden und in mundgerechte Quadrate schneiden.

Schritt 7:

Die Kekse auf eine Teflonmatte legen und bei 180 Grad 12-15 Minuten backen.

Schritt 8:

Mit einem Spritzbeutel eine Rose aus Frischkäse auf jeden Keks spritzen.

Schritt 9:

Den Rotbarsch in feine Scheiben schneiden und auf den Käse legen. Mit Petersilie und Sesamkörnern garnieren.

Kochtipps

Für den Teig die zimmerwarme Butter in kleine Würfel schneiden.

Verwenden Sie eine Sterntülle auf einem Spritzbeutel.

Man kann schwarze und weiße Sesamsamen zur Dekoration verwenden oder einfach nur ein Petersilienblatt.