Knusprige Kartoffelringe mit Knoblauch
Ursprung des Rezepts
Frittierte Kartoffelringe oder -scheiben sind in vielen Küchen der Welt ein beliebter Snack. In der englischen Küche werden sie beispielsweise als „Chips“ bezeichnet, in der amerikanischen Küche als „Fries“. Frittierte Kartoffeln werden oft mit verschiedenen Soßen und Beilagen serviert.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kartoffel
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Zerdrückter Knoblauch
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Butter
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Salz
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Mehl
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Wasser
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Maisstärke
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Frühlingszwiebeln
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Frittieröl
Küchenutensilien
- Messer
- Nudelholz
- Tolkushka
- Backform
- Teigformen
Jeder kennt Kartoffelchips, aber man kann aus Kartoffeln noch viel interessantere und herzhaftere Snacks zubereiten. Knusprige Kartoffelringe mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln zum Beispiel schmecken Groß und Klein. Man kann sie pur genießen oder als Biersnack; die Zubereitung ist kinderleicht.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zwei große Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in eine Auflaufform geben und fest mit Frischhaltefolie abdecken, in die zuvor Löcher gestochen wurden.
Schritt 2:
7 Minuten bei 700 Watt in der Mikrowelle erhitzen.
Schritt 3:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 4:
Prüfen Sie mit einem Stäbchen, ob die Kartoffeln gar sind, und zerdrücken Sie sie anschließend gut mit einem Kartoffelstampfer.
Schritt 5:
20 Gramm ungesalzene Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen.
Schritt 6:
Den gehackten Knoblauch in Öl anbraten.
Schritt 7:
Gießen Sie 100 ml Wasser hinein, geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie um.
Schritt 8:
4 Esslöffel Mehl hinzufügen und vermischen.
Schritt 9:
Kartoffelpüree hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.
Schritt 10:
Die Mischung in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Schritt 11:
4 Esslöffel Kartoffelstärke und Frühlingszwiebeln hinzufügen, gut vermischen und den Teig kneten.
Schritt 12:
Den Teig auf einer flachen Oberfläche ausrollen, bis er 0,5 mm dick ist.
Schritt 13:
Nehmen Sie einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm und stechen Sie Kreise aus.
Schritt 14:
Verwenden Sie einen 3,5 cm großen Ausstecher, um die Mitte auszustechen und so Ringe zu formen.
Schritt 15:
Die Ringe in eine tiefe Pfanne mit heißem Öl geben und unter Wenden braten, bis sie gelb werden.
Schritt 16:
Die fertigen Ringe herausnehmen und die nächste Charge in das Öl geben.
Schritt 17:
Die fertigen Ringe in eine mit Küchenpapier ausgelegte Pfanne geben. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Kochtipps
Falls Sie keine passenden Ausstechformen haben, rollen Sie den Teig zu Würstchen und formen Sie daraus Ringe. Das Frittieren der Kartoffelringe in heißem Öl ist unerlässlich; im Backofen oder in der Heißluftfritteuse ohne Öl werden sie nicht so knusprig. Übrig gebliebener Teig kann 1–2 Tage im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
