Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Zwiebel und Karotte grob hacken.

Schritt 2:

Gehacktes Gemüse, Makrele, Lorbeerblätter, Piment und Nelken in einen Topf geben.

Schritt 3:

Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4:

In einer kleinen Schüssel Gelatine und 5 Esslöffel Wasser verrühren.

Schritt 5:

Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne. Entfernen Sie alle Gräten und zerteilen Sie den Fisch mit den Händen in kleine Stücke.

Schritt 6:

Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen.

Schritt 7:

Die Gelatine in die Brühe geben und rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Schritt 8:

Gießen Sie 2 Esslöffel Brühe in die Aspikformen und stellen Sie diese in den Kühlschrank, bis die Brühe fest geworden ist.

Schritt 9:

Die Karotten aus der Brühe nehmen und die Petersilie klein schneiden.

Schritt 10:

Karotten, Cranberries, Erbsen und Kräuter in Behälter geben. Brühe über das Gemüse gießen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 11:

Die geschnittenen Fische in Behälter geben und die Brühe darüber gießen.

Schritt 12:

Stellen Sie die Behälter in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig fest geworden ist.

Kochtipps

Es empfiehlt sich, die Brühe im Voraus zuzubereiten, beispielsweise aus Fischgräten. Dadurch wird das Aspik reichhaltiger und aromatischer.

Es ist nicht notwendig, kleine Servierbehälter zu verwenden, aber dadurch kann die Brühe schneller gelieren und das Aspik wird besser portioniert.