Tomaten-Mini-Cupcakes mit Eierfüllung
Ursprung des Rezepts
Dieses leichte und appetitliche Rezept ist ein Paradebeispiel deutscher Küche, in der einfache Zutaten zu köstlichen Appetithäppchen gezaubert werden. Der Name „Brot zum Toasten“ im Video deutet bereits auf seine Wurzeln hin. Diese Mini-Muffins eignen sich perfekt für ein festliches Mahl oder als schneller Snack.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für die Basis
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Weißbrot
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Butter
Zum Füllen
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Gekochte Eier
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Mayonnaise
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Dill
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Knoblauch
Für Montage und Zuführung
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Tomaten
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Salatblätter
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Parmesankäse
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Frühlingszwiebeln
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Platte
- Pfanne
- Reibe
- Gabel oder Löffel
- Glas- oder Rundschneider
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Verwenden Sie einen Ausstecher, um runde Formen aus Weißbrotscheiben auszustechen.
Schritt 2:
Eine Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3:
Legen Sie Salatblätter auf eine große Platte, um eine schöne Basis zu schaffen.
Schritt 4:
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 5:
Bestreichen Sie jeden Brotkreis mit Frischkäse.
Schritt 6:
Legen Sie auf jeden Brotkreis eine Tomatenscheibe und platzieren Sie diese auf einem Bett aus Salatblättern.
Schritt 7:
Die gekochten Eier fein raspeln.
Schritt 8:
Fein gehackten Dill und zerdrückten Knoblauch mit den Eiern in eine Schüssel geben. Mayonnaise hinzufügen und alle Zutaten mit einer Gabel glatt rühren.
Schritt 9:
Die Tomaten auf den Brotscheiben salzen und würzen. Jeweils einen Löffel der Eierfüllung daraufgeben.
Schritt 10:
Bestreuen Sie jeden Mini-Muffin mit geriebenem Parmesan.
Schritt 11:
Mit Frühlingszwiebelringen garnieren. Sofort servieren.
Kochtipps
- Für einen knusprigeren Boden leicht geröstetes Brot verwenden.
- Damit die Tomaten das Brot nicht zu weich machen, können Sie es leicht salzen, 5 Minuten ziehen lassen und anschließend mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Statt Parmesan können Sie jeden beliebigen Hartkäse oder sogar geriebenen Cheddar verwenden.
- Für eine pikante Note geben Sie der Eierfüllung eine Prise Senf oder einen Tropfen Zitronensaft hinzu.
- Wenn Sie die Mini-Muffins im Voraus zubereiten, sollten Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit das Brot nicht durchweicht.
- Man kann es nicht nur mit Frühlingszwiebeln, sondern auch mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
- Für eine festlich gedeckte Tafel können Sie mit verschiedenen Förmchen Mini-Muffins in unterschiedlichen Größen zubereiten.
