Tintenfisch-Tentakel mit Pfeffer und Salz

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2:

Entfernen Sie die Haut von den Tintenfisch-Tentakeln, legen Sie diese in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, rühren Sie um und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Schritt 3:

Entfernen Sie die Saugnäpfe von den Tentakeln.

Schritt 4:

Trennen Sie die Tentakel, falls sie noch nicht getrennt sind, und geben Sie sie in eine Schüssel.

Schritt 5:

Schneiden Sie die grüne Paprika und die Karotte in sehr kleine Würfel.

Schritt 6:

Das geschnittene Gemüse in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 7:

Die Tentakel mit Maisstärke bestreuen und umrühren.

Schritt 8:

Gießen Sie ausreichend Öl in einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne.

Schritt 9:

Das Öl auf 180 Grad erhitzen und die Tentakel in das heiße Öl geben.

Schritt 10:

Die Tentakel portionsweise 1 Minute lang frittieren.

Schritt 11:

In einer separaten Pfanne Paprika und Karotten anbraten.

Schritt 12:

Die Tentakel mit dem Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz, zerdrücktem Knoblauch, gemahlenem weißen Pfeffer, gemahlenem roten Pfeffer, Barbecue-Gewürz und Sojasauce würzen. Die Tentakel gleichmäßig mit den Gewürzen braten und servieren.

Kochtipps

Die Tentakel lassen sich reinigen, indem man einfach die Haut abzieht; das geht ganz einfach, nachdem man sie mit kochendem Wasser übergossen hat. Wichtig ist dabei Geduld und nicht zu viel Kraft anzuwenden.

Man kann Tintenfische entweder in viel Öl frittieren, sodass sie darin schwimmen, oder einfach in einer Pfanne mit einer etwa 1 cm dicken Ölschicht.

Beim Anbraten der Tintenfische mit Gewürzen ist darauf zu achten, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst gummiartig werden. Wichtig ist, die Gewürze zu erhitzen und die Tentakel damit zu bestreichen.