Traditionelle Tamales

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Das Hähnchenbrustfilet in einen Topf geben, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen.

Schritt 2:

Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3:

Getrocknete Maisblätter 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen.

Schritt 4:

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zerpflücken.

Schritt 5:

Pflanzenöl in einen Topf geben, Kurkuma und Hühnerfasern hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.

Schritt 6:

Die Butter in eine Schüssel geben, Salz und Backpulver hinzufügen und mit einem Handmixer verrühren.

Schritt 7:

Maismehl hinzufügen und mit einem Handmixer verrühren.

Schritt 8:

Hühnerbrühe dazugeben und umrühren.

Schritt 9:

Breiten Sie die eingeweichten Maisblätter aus, legen Sie einen Teil des Teigs darauf und drücken Sie ihn flach.

Schritt 10:

Einen Esslöffel Chilisauce auf das entstandene Fladenbrot geben und verstreichen.

Schritt 11:

Eine Portion Hühnchen darauflegen, Soße darüber gießen, das Tamale in der Mitte falten, das Maisblatt zu einem Umschlag rollen und das andere Ende mit einem aus dem Maisblatt geformten Band zubinden.

Schritt 12:

Wiederholen Sie dies mit allen Tamales.

Schritt 13:

Gießen Sie kochendes Wasser in den Topf, legen Sie die Tamales in den Dämpfeinsatz und garen Sie sie zugedeckt 2 Stunden lang.

Schritt 14:

Legen Sie den Tamale auf einen Teller und essen Sie ihn ohne die Hülle.

Kochtipps

Getrocknete Maisblätter können in Online-Shops gekauft werden.

Gießen Sie die Hühnerbrühe portionsweise in den Teig und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.