Taschkenter Salat
Ursprung des Rezepts
Der Taschkenter Salat wurde in den 1950er Jahren in der UdSSR erfunden und im Moskauer Restaurant „Usbekistan“ serviert. Obwohl die usbekische Küche im eigentlichen Sinne keine Salate kennt, ist sie berühmt für ihre Fleischgerichte, und grüner Rettich (auf Usbekisch „Turup“ genannt) ist in dieser zentralasiatischen Republik seit jeher sehr beliebt. Die Kombination beider Zutaten ergibt ein köstliches Gericht mit authentisch usbekischen Wurzeln. Probieren Sie es selbst!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rettich
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Gekochtes Rindfleisch
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Zwiebeln
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Gekochte Eier
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Pflanzenöl
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Schwarzer Pfeffer
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Salz
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Mayonnaise
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pot
- Pfanne
- Schulterblatt
- "Koreanische" Reibe
Probieren Sie den klassischen Taschkenter Salat – eine köstliche Kombination aus zartem Rindfleisch, knackigem Rettich und aromatischen Röstzwiebeln. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die herzhafte Gerichte mit orientalischem Flair lieben. Dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos gelingt Ihnen dieser Salat mühelos zu Hause und Sie werden Ihre Gäste oder Familie beeindrucken.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Fleisch kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2:
Den Rettich mit einer koreanischen Reibe raspeln, salzen und in einer Schüssel mit den Händen verreiben, bis Saft austritt.
Schritt 3:
Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
Schritt 4:
Das Fleisch in Fasern auflösen.
Schritt 5:
Die Zwiebel in Pflanzenöl mit einer Prise Zucker goldbraun anbraten.
Schritt 6:
Legen Sie die frittierten Zwiebeln auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 7:
Den Saft aus dem Rettich abtropfen lassen.
Schritt 8:
Die gekochten Eier in Streifen schneiden.
Schritt 9:
Fleisch, Eier und gebratene Zwiebeln in die Radieschen geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise abschmecken und vorsichtig vermengen.
Kochtipps
Das Fleisch sollte 2,5 Stunden lang gegart werden.
Beim Anbraten der Zwiebeln muss man im letzten Schritt ständig rühren, damit sie nicht anbrennen.
Überschüssiges Öl muss von den gebratenen Zwiebeln abgetropft werden, sonst wird der Salat zu fettig.
