Gefüllte Eier mit Kaviar

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Eier vorbereiten: Drei hartgekochte Eier der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben, das Eiweiß vorsichtig auf ein Schneidebrett legen.

Schritt 2:

Für die Füllung die Eigelbe mit einer Gabel glatt zerdrücken. Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Falls gewünscht, den Knoblauch fein reiben und unterrühren. Alle Zutaten gründlich vermengen.

Schritt 3:

Die Eiweiße füllen: Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Tülle oder einfach in einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke geben. Die Eiweißhälften vorsichtig mit der Füllung füllen. Alternativ kann man auch einen Löffel verwenden.

Schritt 4:

Füge Grün hinzu: Garniere jedes gefüllte Ei mit einem kleinen Zweig frischer Kräuter, um die Präsentation abzurunden.

Schritt 5:

Die Vorspeise dekorieren: Mit einem Löffel vorsichtig einen kleinen Kaviarhügel auf jede gefüllte Hälfte geben.

Kochtipps:

Um Eier nach dem Kochen leichter schälen zu können, legen Sie sie direkt danach für einige Minuten in kaltes Wasser.

Um sicherzustellen, dass das Eigelb so zart wie möglich wird, verwenden Sie frische Eier und kochen Sie diese nicht zu lange.

Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise in die Füllung, sonst wird sie zu flüssig und läuft aus dem Eiweiß aus.

Verwenden Sie hochwertigen Kaviar, zum Beispiel Seelachskaviar, damit das Gericht schmackhaft ist und nicht billig aussieht.

Falls Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einfach einen normalen Plastikbeutel verwenden – das ist sehr praktisch und ergibt ein schönes Muster.

Servieren Sie die gefüllten Eier mit gekühltem Kaviar, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Für eine komplexere Füllung können Sie etwas geriebenen Käse oder fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Diese Vorspeise kann im Voraus zubereitet werden, Kaviar und Kräuter sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um Frische und Aussehen zu erhalten.