Maiskonserven

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schneiden Sie entlang einer vertikalen Kornreihe am Kolben.

Schritt 2:

Nachdem man die Körner auf beiden Seiten eingeschnitten hat, entfernt man diese Reihe.

Schritt 3:

Ausgehend von der entstandenen Lücke schält man die restlichen Körner vom Kolben.

Schritt 4:

Spülen Sie die Maiskörner in Wasser ab.

Schritt 5:

Den Mais in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Schritt 6:

Den Mais weichkochen und in Gläser füllen.

Schritt 7:

In einem Topf 1 Liter kochendes Wasser, Salz, Zucker und Zitronensäure vermischen.

Schritt 8:

Gieße die kochende Marinade in die Gläser.

Schritt 9:

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in einen kalten Ofen.

Schritt 10:

Den Backofen auf 120 Grad vorheizen und 30 Minuten sterilisieren lassen.

Schritt 11:

Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie zum Abkühlen unter ein Handtuch.

Kochtipps

Es gibt viele Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren – Dampf, Natron, kochendes Wasser usw. Sie müssen nicht die im Rezept angegebene Methode verwenden.

Man kann Mais auch ohne Messer schälen, aber das ist nicht so praktisch; die Körner können zerdrückt werden, wenn man sie einfach aus dem dichten Kolben herauspickt.

Das Rezept sieht etwa 3 kg Mais vor, dies ist aber nur ein Schätzwert. Verwenden Sie so viel Mais, wie in die Gläser mit der Marinade passt.