Fleischbällchen mit Käse

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Eine halbe Zwiebel würfeln, in eine Schüssel geben, etwas Pflanzenöl darüber gießen, gut vermischen, 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2:

150 g Rinderhackfleisch und 150 g Schweinehackfleisch in eine saubere Schüssel geben. Zwiebel, Semmelbrösel, einen halben Esslöffel zerdrückten Knoblauch, einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit den Händen gut vermengen.

Schritt 3:

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Schritt 4:

Teilen Sie das Hackfleisch in 6 Portionen. Formen Sie daraus eine Kugel und drücken Sie diese zwischen Ihren Händen zusammen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Schritt 5:

Drücken Sie eine Mulde in den Ball, sodass er so etwas wie eine Schüssel wird.

Schritt 6:

Geben Sie etwas geriebenen Mozzarella in die entstandene Mulde, bedecken Sie den Käse mit dem Hackfleisch und formen Sie alles zu einer glatten Kugel. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hackfleisch und Käse.

Schritt 7:

Mehl und Paniermehl in separate Schüsseln geben, ein Ei aufschlagen und vermischen.

Schritt 8:

Die Teigkugeln zuerst in Mehl, dann in Ei wälzen und schließlich großzügig mit Paniermehl bestreuen. Das Paniermehl fest andrücken.

Schritt 9:

Geben Sie reichlich Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es, bis die Bällchen etwa zur Hälfte bedeckt sind. Legen Sie die Bällchen in das heiße Öl, braten Sie sie goldbraun, wenden Sie sie und braten Sie sie weitere 6 Minuten.

Schritt 10:

Die zweite Portion Koloboks frittieren, mit Petersilie garnieren und servieren.

Kochtipps

Statt gemischtem Hackfleisch können Sie auch nur Rindfleisch verwenden.

Es ist besser, das Hackfleisch mit Handschuhen zu kneten und die Bällchen damit zu formen, damit sie nicht an den Händen kleben bleiben.

Besser ist es, eine kleine, aber tiefe Bratpfanne zu verwenden – so benötigt man weniger Öl.

Wenn das Öl nicht dunkel geworden ist, schütten Sie es nicht weg. Lassen Sie es abkühlen, sieben Sie es durch ein feines Sieb, füllen Sie es in ein verschließbares Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Dieses Öl kann wieder zum Frittieren verwendet werden.

Dunkles Öl darf nicht in den Abfluss gegossen werden – es verursacht Verstopfungen.