Erdnussbutter ohne Öl
Ursprung des Rezepts
Erdnussbutter ist ein unverzichtbarer Bestandteil des typisch amerikanischen Frühstücks. Die Azteken, die vom 14. bis 16. Jahrhundert in Zentralmexiko lebten, waren die Ersten, die geröstete Erdnüsse zu einer Paste verarbeiteten. In Nordamerika begann die Produktion von Erdnussbutter gegen Ende des 19. Jahrhunderts. Sie ist äußerst gesund und reich an Mikronährstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen. Ölfreie Erdnussbutter ist für eine gesunde Ernährung sogar noch vorteilhafter.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Erdnuss
Küchenutensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Mixer
- Sieb
- Krug
- Plastiktüte
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Wenn Sie die Erdnüsse in großen Mengen kaufen, spülen Sie sie mit Wasser ab.
Schritt 2:
Die Erdnüsse in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 3:
Eine Pfanne erhitzen und die Erdnüsse hineingeben. 10-15 Minuten rösten, bis sie weich sind.
Schritt 4:
Die Erdnüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5:
Gib die Nüsse in einen Beutel und zerdrücke sie, um die Schalen zu entfernen. Zerdrücke sie nicht zu stark, sonst zerbrechen die Erdnüsse.
Schritt 6:
Die geschälten Erdnüsse in einen Mixer geben und nach und nach, ohne Eile, zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 7:
Die vorbereitete Erdnussbutter in ein Glas füllen.
Kochtipps
Wenn Sie das Glas vollständig mit Paste füllen möchten, benötigen Sie 1,5- bis 2-mal so viele Erdnüsse, wie das Glas fassen kann.
Durch das Anbraten in der Pfanne erhalten die Erdnüsse ein intensives Aroma und einen vollen Geschmack. Achten Sie nur darauf, sie nicht zu lange zu braten, da die Paste sonst bitter schmeckt.
Nach dem Rösten müssen die Erdnüsse abgekühlt werden, damit sich die Schalen durch Reiben mit den Händen leicht entfernen lassen.
Nach Belieben können Sie der Paste Zucker, Salz oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Die Paste kann mehrere Wochen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden; für eine längere Lagerung sollte sie in den Kühlschrank gestellt werden.
