Gurkenpüree mit Tofu

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schneiden Sie die Enden zweier langer Gurken ab und klopfen Sie diese mit einem breiten Messer von allen Seiten ab.

Schritt 2:

Die Gurken der Länge nach in vier Stücke schneiden, dann quer in vier Stücke und in eine Schüssel geben.

Schritt 3:

Eine Packung Tofu der Länge nach halbieren, dann in etwa einen halben Zentimeter dicke rechteckige Stücke schneiden und zu den Gurken geben.

Schritt 4:

Erhitzen Sie 4 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Sichuanpfefferkörner und den Anis hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 5:

Gib einen Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Chiliflocken und einen Esslöffel Sesamsamen in eine saubere Schüssel.

Schritt 6:

Die Chilischote fein hacken, 3 Knoblauchzehen zerdrücken und in die Schüssel geben.

Schritt 7:

Gießen Sie das kochende Öl aus Pfeffer und Anis durch ein Sieb in eine Schüssel mit den Gewürzen und rühren Sie um.

Schritt 8:

2 Esslöffel Balsamico-Essig dazugeben und umrühren.

Schritt 9:

Einen Esslöffel Sesamöl hinzufügen, umrühren und die Mischung über die Gurken und den Tofu gießen.

Schritt 10:

Umrühren, 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Kochtipps

Man muss die Gurken nicht im Ganzen schlagen; man kann sie vorher klein schneiden, in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz leicht zerdrücken.

Die Gurken nicht zu fest schlagen, sonst zerfallen sie zu Krümeln.

Sie können die Vorspeise direkt nach der Zubereitung servieren, aber der Geschmack wird dann nicht mehr so ​​intensiv sein.

Der fertige Snack kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.