Frühlingsrollen: Rezepte, Füllungen, Teig und Tipps zur Zubereitung zu Hause

Probieren Sie Frühlingsrollen mit zwei Füllungsvarianten: frisch vegan mit Gemüse oder herzhaft mit Schweinefleisch. Dieses Gericht vereint knusprigen Teig, saftiges Gemüse, würzige Aromen und die reichhaltigen Geschmacksrichtungen asiatischer Saucen. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als festliche Vorspeise.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Frühlingsrollen – Schritt 1 Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Wasser hinzufügen. Umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.

Schritt 2:

Frühlingsrollen – Schritt 2 Karotten, Sellerie und Rettich in dünne Scheiben schneiden. Sojasprossen und Glasnudeln kochen.

Schritt 3:

Frühlingsrollen – Schritt 3 Das Gemüse in einer tiefen Schüssel vermengen, einen Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4:

Frühlingsrollen – Schritt 4 Das Gemüse ausdrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen, in eine saubere Schüssel geben und Glasnudeln, Sojasprossen, Chiliöl, Sojasauce, schwarzen Reisessig, Sichuanpfefferöl, Zucker und Sesamöl hinzufügen. Vorsichtig vermengen.

Schritt 5:

Frühlingsrollen – Schritt 5 Gekochten Schweinebauch, Sellerie und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch hacken.

Schritt 6:

Frühlingsrollen – Schritt 6 Den Sellerie in eine Schüssel geben, salzen, das überschüssige Wasser ausdrücken und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

Schritt 7:

Frühlingsrollen – Schritt 7 Sojasauce, schwarzen Reisessig, Zucker, Knoblauch und Chiliöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Schritt 8:

Frühlingsrollen – Schritt 8 Den Teig kneten, dünn auf einer heißen Oberfläche ausstreichen und von beiden Seiten dünne Pfannkuchen braten.

Schritt 9:

Frühlingsrollen – Schritt 9 Jeden Pfannkuchen mit einer Portion Füllung – vegan oder mit Fleisch – umhüllen und aufrollen.

Kochtipps

Pfefferöl, Sojasprossen und Reisessig können in einem chinesischen Lebensmittelgeschäft gekauft werden.

Pfannkuchen backen Sie, indem Sie ein Stück Teig in die Hand nehmen und es leicht auf die heiße Oberfläche des Pfannkucheneisens drücken.

Die Füllung so in den Crêpe einschlagen, dass sie an einem Ende leicht übersteht und am anderen Ende ein freier Rand bleibt. Die Füllung mit dem freien Rand bedecken und den Crêpe an beiden Seiten darüberklappen.