Blätterteigtaschen mit rotem Kaviar

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Blätterteigtaschen mit rotem Kaviar – Schritt 1 Die erste Schicht Blätterteig auf einem Nudelbrett auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen.

Schritt 2:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 2 Mit einem runden Ausstecher Kreise mit etwa 5 cm Durchmesser aus dem Teig ausstechen.

Schritt 3:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 3 Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jeden einzelnen mit einer Gabel einstechen, damit er gleichmäßig aufgeht. Die Teigkreise mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 4:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 4 Mit der zweiten Blätterteigschicht wiederholen Sie die gleichen Schritte: Rollen Sie den Teig aus, stechen Sie Kreise aus und entfernen Sie vorsichtig die Mitte jedes Kreises mit einer Form mit einem Durchmesser von etwa 3 cm (zum Beispiel einem Flaschenverschluss).

Schritt 5:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 5 Legen Sie diese Ringe dann so auf die Teile der ersten Schicht, dass die Kanten bündig abschließen.

Schritt 6:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 6 Bestreichen Sie jeden Kreis mit verquirltem Ei und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten lang goldbraun.

Schritt 7:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 7 Die Vol-au-vents abkühlen lassen und in der Mitte vorsichtig nach unten drücken, um Cupcakes zu formen.

Schritt 8:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 8 Den Knoblauch fein reiben und mit dem Frischkäse vermischen.

Schritt 9:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 9 Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und jedes Törtchen damit füllen.

Schritt 10:

Vol-au-vents mit rotem Kaviar – Schritt 10 Garnieren Sie die Vol-au-vents mit einem Löffel rotem Kaviar und einem Petersilienblatt.

Kochtipps

Damit die Vol-au-vents nicht auseinanderfallen, sollten Sie sie vor dem Backen mit einer Gabel einstechen – so verhindern Sie die Bildung großer Blasen.
Falls Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie auch einen normalen Plastikbeutel verwenden – schneiden Sie einfach eine Ecke ab.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Füllung eine Prise getrockneten Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
Die Vol-au-vents sollten sofort nach dem Zusammensetzen serviert werden, damit sie nicht durchweichen und knusprig bleiben.
Die fertigen Vol-au-vents können bis zu 2 Tage lang in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden – sie eignen sich perfekt für einen schnellen Snack.