Zucchini-Pakora
Ursprung des Rezepts
Pakora ist eine der beliebtesten indischen Streetfood-Spezialitäten. Sie besteht aus verschiedenen Gemüsestücken, zum Beispiel Zucchini, die in einen Teig aus Kichererbsen- und Reismehl mit Gewürzen getaucht und in heißem Öl frittiert werden. Besonders beliebt ist Pakora während des bengalischen Neujahrsfestes, das Mitte April gefeiert wird. Obwohl es sicherlich kein Diätgericht ist, ist es köstlich und einfach zuzubereiten!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Zucchini
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Junge Zucchini
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Kichererbsenmehl
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Reismehl
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Pflanzenöl
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Kurkuma
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Zira
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Koriander
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Asafoetida
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Salz
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Schulterblatt
- Tiefe Bratpfanne
Pakora ist ein köstlicher, knuspriger Snack, der perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Probieren Sie doch mal Zucchini-Pakora mit Kichererbsenmehl und aromatischen Gewürzen. Dieses einfache Rezept wird Sie mit seinem vollen Geschmack und der herrlich knusprigen Kruste begeistern!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
In einer Schüssel Kichererbsen- und Reismehl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Asafoetida und Salz vermischen.
Schritt 2:
Wasser dazugeben und den Teig verrühren.
Schritt 3:
Die Enden von ungeschälten Zucchini und Kürbissen abschneiden und diese in 0,5 cm dicke oder etwas dickere Ringe schneiden.
Schritt 4:
Die Gemüsescheiben in dem vorbereiteten Teig wälzen.
Schritt 5:
In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Öl zum Kochen bringen und die Zucchini und den Kürbis nacheinander darin goldbraun braten.
Schritt 6:
Die fertigen Pakoras auf einen Teller geben und servieren.
Kochtipps
Kichererbsenmehl kann man selbst aus getrockneten Kichererbsen in einer Kaffeemühle herstellen.
Wer Knoblauch isst, kann anstelle von Asafoetida getrocknetes Knoblauchpulver verwenden.
Beim Anrühren des Teigs das Wasser portionsweise und nach und nach hinzufügen und den Teig jedes Mal erneut durchkneten, dann wird er homogener.
