Kartoffelpilze mit Knoblauchsauce

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Zwei große Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in eine Auflaufform geben und fest mit Frischhaltefolie abdecken, in die zuvor Löcher gestochen wurden.

Schritt 2:

7 Minuten bei 700 Watt in der Mikrowelle erhitzen.

Schritt 3:

Prüfen Sie mit einem Stäbchen, ob die Kartoffeln gar sind, und zerdrücken Sie sie anschließend gründlich mit einem Kartoffelstampfer.

Schritt 4:

Geben Sie 200 g Kartoffelstärke und 150 ml Wasser zu dem entstandenen Püree und kneten Sie den Teig mit den Händen.

Schritt 5:

Aus dem Teig Kugeln formen und diese durch Andrücken mit dem Flaschenhals in Pilzform bringen.

Schritt 6:

Die Zutaten in kochendes Wasser geben und 2,5 Minuten kochen lassen; dabei sollten sie an Größe zunehmen.

Schritt 7:

Die „Pilze“ vorsichtig in einem Sieb entsorgen, in Eiswasser abspülen, erneut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Schritt 8:

Streuen Sie 0,7 Esslöffel zerdrückten Knoblauch über die „Pilze“, gießen Sie 4 Esslöffel Sojasauce darüber, geben Sie einen Teelöffel Kristallzucker, einen Esslöffel Chilipulver und einen Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Schritt 9:

Drei Esslöffel Avocadoöl in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Schritt 10:

Übergießen Sie die gewürzten Kartoffeln mit kochendem Öl, rühren Sie vorsichtig um, damit die Pilze von allen Seiten damit überzogen sind, und servieren Sie.

Kochtipps

Beim Kneten des Teigs nach und nach Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis der Teig glatt ist und beim Formen keine Risse bekommt. Verwenden Sie frischen, fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch – er ist aromatischer als gemahlener Knoblauch. Anstelle von Avocadoöl können Sie auch ein anderes Pflanzenöl verwenden.