Kalte Gurkensuppe Oi nenguk
Ursprung des Rezepts
Bei heißem Wetter sehnt man sich nach etwas Kaltem, sogar zum Mittagessen. Die koreanische Küche bietet eine Vielzahl an kalten Suppen. Probieren Sie diese sommerliche Gurkensuppe mit Sojasauce und Reisessig. Sie ist leicht säuerlich und enthält gesunde, aromatische Algen und erfrischende Gurkenstreifen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gurke
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Getrocknete Algen
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Knoblauch
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Reisessig
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Sojasauce
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abgekochtes Wasser
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Zucker
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Salz
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Weißer Sesam
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Schulterblatt
- Schere
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
25-30 Gramm getrocknete Algen in eine Schüssel mit Wasser geben, 10 Minuten einweichen lassen und anschließend mit einer Schere in kurze Stücke schneiden.
Schritt 2:
Spülen Sie die Algen gut ab und drücken Sie sie mit den Händen aus.
Schritt 3:
Gieße 700 ml abgekochtes, kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel.
Schritt 4:
7 Esslöffel Reisessig, 2 Teelöffel Sojasauce, 1/2 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Sesamsamen und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Schritt 5:
Die lange Gurke in dünne Streifen schneiden und in die Schüssel geben.
Schritt 6:
Die Algen zur Suppe geben, umrühren und kaltstellen.
Kochtipps
Für die Suppe 3%igen Reisessig verwenden. Falls kein Reisessig vorhanden ist, kann Weißweinessig gleicher Konzentration verwendet werden.
Die fertige Suppe schmeckt am besten mit Eiswürfeln, besonders in der Sommerhitze.
