Klassische Okroschka mit Kefir
Ursprung des Rezepts
Das altrussische Gericht Okroschka lässt sich schon am Namen erkennen. Es ist im Grunde ein Salat (in der Rus' als solcher unbekannt), der mit verschiedenen kalten Füllungen zu einer Suppe verarbeitet wird. Meist wird er mit Kwas zubereitet, man kann Okroschka aber auch mit Bier machen. Die klassische Okroschka mit Kefir, Wurst und Kartoffeln ist das traditionellere Rezept, aber sie ist köstlich, gesund und erfrischend.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Frühlingszwiebeln
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Grünes Gemüse (Dill, Petersilie)
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Gurke
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Eier
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Gekochte Wurst
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Salzkartoffeln
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Sauerrahm
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Kefir
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Kaltes Wasser
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Zitronensaft
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kartoffeln und Eier vorher kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2:
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Dill und Petersilie fein hacken. Die gehackten Kräuter in einen Topf geben.
Schritt 3:
Salz hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 4:
Frische Gurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5:
Gekochte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6:
Schneiden Sie die gekochte Wurst in kleine Würfel.
Schritt 7:
Die gekochten Eier sehr fein hacken.
Schritt 8:
Saure Sahne zu allen Zutaten in der Pfanne geben.
Schritt 9:
Kefir einfüllen, Salz, Pfeffer und Senf hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 10:
Verdünnen Sie die Okroschka mit kaltem, abgekochtem Wasser oder Mineralwasser auf die gewünschte Konsistenz.
Kochtipps
Die Zutaten in etwa gleich große Stücke schneiden.
Prüfen Sie vor dem Servieren, ob die Okroschka gesalzen ist.
Vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
