Kürbis- und Zucchinisuppe
Ursprung des Rezepts
Kürbis-Zucchini-Suppe ist ein Gericht, das zwei beliebte Gemüsesorten vereint, die in Küchen weltweit weit verbreitet sind. In den letzten Jahren hat die Kürbis-Zucchini-Suppe aufgrund ihres leichten und frischen Geschmacks sowie der gesundheitsfördernden Eigenschaften beider Gemüsesorten an Popularität gewonnen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kürbis
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Zucchini
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Zwiebel
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Knoblauch
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Gemüsebrühe
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Kokosmilch
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Butter
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Petersilie
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Deckel
- Schulterblatt
- Mixer
Diese delikate und sehr gesunde cremige Suppe aus frischem Gemüse wird Sie sowohl mit ihrem Geschmack als auch mit ihrem appetitlichen Aussehen begeistern.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken.
Schritt 2:
50 Gramm Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Schritt 3:
Die Zwiebel unter ständigem Rühren leicht anbraten.
Schritt 4:
Vier Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren anbraten.
Schritt 5:
Einen kleinen, dünnschaligen Kürbis in 4 Stücke schneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 6:
Den Kürbis zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben und gut vermischen.
Schritt 7:
Die jungen Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden, zum Kürbis geben und vermischen.
Schritt 8:
Einen Liter Gemüsebrühe dazugeben, umrühren, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 9:
Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Mixer pürieren.
Schritt 10:
Die Suppe erhitzen, 250 ml Kokosmilch dazugeben und umrühren.
Schritt 11:
Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
Schritt 12:
Die Suppe zum Kochen bringen, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 13:
Die Petersilie fein hacken, über die Suppe streuen, in Schüsseln füllen und servieren.
Kochtipps
Zwiebeln und Knoblauch dürfen nicht zu lange gekocht werden; sie dürfen unter keinen Umständen anbrennen.
Am besten eignet sich die Hokkaido-Kürbissorte, da sie klein ist und nicht geschält werden muss.
Wer Milchprodukte konsumiert, kann anstelle von Kokosmilch normale oder fettarme Sahne verwenden.
