Bolivianische Picana-Suppe

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke und halbieren Sie das Hähnchen.

Schritt 2:

Karotten, Zwiebel, Mais und Kartoffeln schälen und die Kerne aus einer halben Paprika entfernen.

Schritt 3:

Die Knoblauchzehen und die roten Chilischoten zerdrücken.

Schritt 4:

Stelle die Pfanne auf das Feuer und gieße Wasser hinein.

Schritt 5:

Das Rindfleisch in einer Pfanne anbraten.

Schritt 6:

Die Zwiebel grob hacken und zusammen mit dem Knoblauch anbraten.

Schritt 7:

Die Karotten in Streifen und die Paprika in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.

Schritt 8:

Die Zutaten in die Pfanne geben.

Schritt 9:

5 kleine Lorbeerblätter, 5 Petersilienzweige, Paprikakörner und Chilipaste hinzufügen. Mit Salz abschmecken, umrühren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 10:

Übergießen Sie die Rosinen mit Rotwein und geben Sie den Wein anschließend in die Suppe.

Schritt 11:

Öl in eine Pfanne geben, Hähnchen und Schweinefleisch darin anbraten und anschließend zur Suppe geben.

Schritt 12:

Kreuzkümmel und Pfefferkörner vermischen und zerstoßen, zur Suppe geben und eine weitere Stunde kochen lassen.

Schritt 13:

Kartoffeln und Mais kochen, die Kolben in Stücke schneiden.

Schritt 14:

Legen Sie auf jeden Teller eine Kartoffel, zwei Maiskolbenstücke und verschiedene Fleischstücke. Geben Sie zwei Schöpfkellen Suppe darüber und servieren Sie die Suppe, garniert mit Petersilie.

Kochtipps

Die klassische Picana-Suppe wird in einem Topf über dem Feuer gekocht, kann aber auch ganz einfach in einem Topf auf dem Herd zubereitet werden.

Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer können bereits gemahlen verwendet werden.