Fleisch- und Gemüsesuppe

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Das Rindfleisch mit Knochen in einen Topf geben.

Schritt 2:

Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und überschüssiges Wasser abschöpfen.

Schritt 3:

Den Topf mit einem Deckel abdecken und 2,5 Stunden bei schwacher Hitze garen.

Schritt 4:

Nehmen Sie das Fleisch aus der Suppe, entfernen Sie die Knochen und sieben Sie die Brühe anschließend ab.

Schritt 5:

Die Karotten in halbe Scheiben schneiden, die Zwiebel und die Kartoffeln in große Stücke.

Schritt 6:

Salz, Pfeffer und Lavablatt hinzufügen und umrühren.

Schritt 7:

Das Fleisch hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8:

Das Lorbeerblatt entfernen, gehackten Knoblauch, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Kochtipps

Verwenden Sie für die Suppe kleine Stücke Rinderhaxe, so wird die Suppe reichhaltig und schmackhaft.

Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen, sonst wird die Suppe trüb und geschmacklos.

Man kann die Zwiebel im Ganzen kochen, ohne sie vorher zu zerkleinern, und sie dann herausnehmen.