Okroschka mit Rettich und Kefir
Ursprung des Rezepts
Diese Okroschka mit Rettich und Kefir, ganz ohne Fleisch oder Wurst, eignet sich auch für Vegetarier, die Eier essen (andere können die Eier einfach weglassen). Dieses köstliche, leichte und kalorienarme Gericht ist die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen. Rettichgrün verleiht dem gewöhnlichen Gemüse eine besondere Note.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Radieschen mit Grün
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Gurke
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Kefir
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abgekochtes Wasser
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Frühlingszwiebeln
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Dill
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Petersilie
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Salz
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Sauerrahm
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Eier
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Löffel
- Schneebesen
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Kefir abmessen und in eine Schüssel gießen.
Schritt 2:
Füge die gleiche Menge abgekochtes, abgekühltes Wasser hinzu. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
Schritt 3:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in eine saubere, tiefe Schüssel geben.
Schritt 4:
Dill und Petersilie fein hacken und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 5:
Schneiden Sie die Radieschenspitzen ab, entfernen Sie die dicken Blattstiele, hacken Sie die Blätter fein und geben Sie sie zum restlichen Grünzeug.
Schritt 6:
Salz hinzufügen und die Kräuter mit dem Salz gut vermahlen.
Schritt 7:
Schneiden Sie die Radieschen in nicht zu kleine Stücke und geben Sie sie zum Gemüse.
Schritt 8:
Schneiden Sie die Gurken in Streifen und geben Sie sie zu dem Gemüse und den Kräutern.
Schritt 9:
Die gehackten Zutaten in die Kefir-Wasser-Mischung geben, umrühren und kaltstellen.
Schritt 10:
Mit Sauerrahm und gekochten Eiern servieren.
Kochtipps
Die benötigte Menge an Radieschen für Okroschka hängt von deren Größe ab. Am besten kauft man Radieschen mit Grün auf dem Markt oder im Dorf.
Vegetarier können das Ei beim Servieren weglassen.
