Pilzsuppe mit Steinpilzen und Fadennudeln

Wenn Sie den Spätsommer in vollen Zügen genossen und mit Körben voller Pilze aus dem Wald zurückgekehrt sind, sollten Sie unbedingt diese klassische Pilzsuppe zubereiten – duftend und herzhaft. Auch gefrorene Pilze eignen sich hervorragend. Pilzsuppe ist schnell und einfach zubereitet, und Sie werden jeden Löffel restlos genießen!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Übergießen Sie die Pilze mit kochendem Wasser, spülen Sie sie ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und entsorgen Sie die Pilze in einem Sieb.

Schritt 2:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotte grob raspeln. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Karotte darin anbraten.

Schritt 3:

Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden und zum fertigen Bratgut geben.

Schritt 4:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lieblingsgewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 5:

Die vorbereiteten Pilze in die Pfanne geben. Kochendes Wasser dazugießen, umrühren, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6:

Fünf Minuten vor Ende der Garzeit eine Handvoll Fadennudeln hinzufügen und umrühren. Die Suppe mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Kochtipps

Gefrorene Champignons sollten in kochendem Wasser aufgetaut werden; sind sie sehr frisch, sollten sie gründlich abgespült werden.

Für dieses klassische Pilzsuppenrezept benötigen Sie einen Topf mit dickem Boden, da das sautierte Gemüse darin gegart wird.