Tokmach Hausgemachte Nudelsuppe
Ursprung des Rezepts
Suppen mit Klößchen („Zatirukha“) oder hausgemachten Nudeln – gezogen oder geschnitten – sind in vielen Kulturen seit Jahrhunderten beliebt. Sie sind eine einfache und preiswerte Möglichkeit, eine Vorspeise sättigender und nahrhafter zu gestalten. Probieren Sie doch mal traditionelle tatarische Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Huhn
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Wasser
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Salz
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Zwiebel
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Ei
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Mehl
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Kartoffel
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pot
- Deckel
- Dünne Nudelhölzer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Hähnchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz und eine halbe Zwiebel hinzufügen und 20 Minuten lang mit geschlossenem Deckel kochen lassen.
Schritt 2:
Wenn die Brühe kocht, schöpfen Sie den Schaum ab.
Schritt 3:
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz und einen Esslöffel Wasser hinzu und verquirlen Sie alles.
Schritt 4:
Mehl hinzufügen, vermischen, den Teig kneten, in einen Beutel wickeln und ruhen lassen.
Schritt 5:
Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 6:
Die Zwiebel aus der Suppe nehmen und die Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 7:
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig flachdrücken und dünn ausrollen.
Schritt 8:
Den Teig wie eine Ziehharmonika falten, in gleich große Quadrate schneiden und diese dann zu Streifen auseinanderfalten.
Schritt 9:
Schneiden Sie die Streifen in gleich große Stücke, stapeln Sie sie und hacken Sie sie fein.
Schritt 10:
Nudeln in die Suppe geben, umrühren und kochen, bis sie gar sind.
Schritt 11:
Mit Kräutern garniert servieren.
Kochtipps
Hähnchenschenkel eignen sich am besten für Suppen.
Am besten rollt man den Teig aus, indem man ihn auf Nudelhölzer unterschiedlicher Länge wickelt.
