Miyok Kuk Seetangsuppe
Ursprung des Rezepts
Miyeok ist eine Alge der Art Undaria pinnata, in Japan als Wakame bekannt. Sie ist sehr nahrhaft und enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Omega-3-Fettsäuren. Daher wird sie nicht nur zum Kochen, sondern auch in der traditionellen koreanischen Medizin verwendet. Miyeok findet in vielen koreanischen Gerichten Verwendung, insbesondere in Suppen. Probieren Sie diese aromatische Suppe mit Miyeok-Algen und Rindfleisch.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Getrocknete Algen
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Rinderfilet
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Sesamöl
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Meersalz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Sojasauce
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Wasser
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Sardellenbrühe
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Deckel
- Schulterblatt
- Dickwandiger Topf
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
15 Gramm getrockneten Miyoki-Seetang in Wasser geben und 5-10 Minuten einweichen lassen, dann waschen und ausdrücken.
Schritt 2:
120 g Rinderfilet in kleine, dünne Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, vermischen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3:
Eine Pfanne mit dickem Boden 25 Sekunden lang bei starker Hitze erhitzen, einen Esslöffel Sesamöl hinzufügen und das Fleisch dazugeben und mit dem Öl vermengen.
Schritt 4:
Den ausgedrückten Seetang hinzufügen und umrühren.
Schritt 5:
Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6:
2-3 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 Teelöffel granulierte Sardellenbrühe und eineinhalb Esslöffel Sojasauce hinzufügen.
Schritt 7:
Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 8:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten garen.
Schritt 9:
Mit Reis und anderen traditionellen Beilagen servieren.
Kochtipps
Miyeok-Algen, die in der koreanischen Küche verwendet werden, und Wakame-Algen sind ein und dasselbe. Man kann sie einfacher unter ihrem japanischen Namen kaufen.
Falls die aufgequollenen Algen zu lang sind, können Sie sie mit einer Schere in Stücke schneiden.
Falls Sie keine spezielle Suppensoße haben, können Sie eine normale, klassische Soße verwenden.
