Okroschka mit Rindfleisch und Kwas
Ursprung des Rezepts
Okroschka mit Rindfleisch und Kwas ist ein klassisches russisches Gericht mit langer Tradition und engem Bezug zu sommerlichen Bräuchen. Die Okroschka als Gericht entstand vermutlich im Russland des 17. und 18. Jahrhunderts. Diese kalte Suppe ist ideal für heiße Tage, da sie frisches Gemüse und Fleisch kombiniert und somit nahrhaft und erfrischend ist.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gekochtes Rindfleisch
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Rettich
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Gurke
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Kartoffel
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Eier
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Kwas
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Grün
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Sauerrahm
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Senf
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Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Löffel
- Pot
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie das gekochte Rindfleisch in kleine Stücke.
Schritt 2:
Gekochte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3:
Radieschen und Gurke ebenfalls fein hacken.
Schritt 4:
Zwiebel, Dill und Petersilie fein hacken.
Schritt 5:
Die Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren.
Schritt 6:
Die Okroschka in tiefe Schüsseln verteilen, den Kwas darübergießen und nach Belieben mit Sauerrahm und Senf würzen.
Kochtipps
Die gekochten Zutaten vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Schneiden Sie alle Zutaten in etwa gleich große Stücke.
