Bukhler Burjatische Suppe
Ursprung des Rezepts
Diese einfache, aber nahrhafte Suppe ist eine reichhaltige Lammbrühe mit Fleisch und Zwiebeln. Sie hilft gut gegen Kater, obwohl ihr Name nichts mit dem Slangwort „Bukhlo“ zu tun hat. In der mongolischen Kultur bedeutet „Bukhler“ so viel wie „ganz“, da das Fleisch für diese Suppe ungeschnitten und unzerteilt gekocht wird. Manchmal werden Kartoffeln und anderes Gemüse hinzugefügt, die traditionelle Variante ist jedoch deutlich einfacher.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Zwiebeln
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Lorbeerblatt
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Grün
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Salz
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Wasser
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Lamm am Knochen
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Deckel
- Skimmer
Probieren Sie doch mal eine authentische burjatische Suppe, Bukhler! Unser detailliertes Rezept mit Lamm und Kartoffeln hilft Ihnen dabei, dieses schmackhafte und sättigende Gericht ganz einfach zuzubereiten – ein Highlight auf Ihrem Tisch!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gieße Wasser in einen Topf, gib das Lammfleisch hinein und stelle ihn auf den Herd.
Schritt 2:
Zwei ganze geschälte Zwiebeln dazugeben und zugedeckt 2-3 Stunden kochen lassen.
Schritt 3:
Zwei weitere Zwiebeln fein hacken, in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4:
Schneiden Sie das Gemüse klein.
Schritt 5:
Lorbeerblatt in die Brühe geben, mit Salz abschmecken, umrühren, Kräuter hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Schritt 6:
Heiß mit Fleischstücken servieren.
Kochtipps
Das Lammfleisch muss am Knochen sein, sonst wird die Brühe nicht gehaltvoll genug.
Vor dem Servieren die ganzen Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
