Okroschka mit Essiggurken und Kwas
Ursprung des Rezepts
Okroschka mit Essiggurken und Kwas ist ein Gericht, das man nicht nur im Sommer, sondern auch in anderen Jahreszeiten zubereiten kann, wann immer man Lust auf etwas Kaltes hat. Neben Essiggurken können Sie Ihre Lieblingsgurken – frisch oder gefroren – hinzufügen. Diese Okroschka ist perfekt für alle, die es auch im Sommer gerne etwas kräftiger mögen. Kwas ist ein traditionelles russisches Getränk aus fermentiertem Roggenbrot. Es hat einen erfrischenden Geschmack und eine leichte Säure und ist damit die ideale Basis für Okroschka. Kwas verleiht dem Gericht nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern ist auch eine Quelle für Probiotika.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kartoffel
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Ei
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Rettich
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Zwiebel
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Wurst
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Frische Gurken
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Eingelegte Gewürzgurken
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Kwas
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Sauerrahm
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Senf
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Reibe
- tiefe Schüssel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die gekochte Wurst und die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
Schritt 2:
Die Zwiebel fein hacken, den Dill hacken und in den Behälter geben.
Schritt 3:
Frische Gurken und Radieschen fein würfeln, zu den anderen Zutaten geben und vermischen.
Schritt 4:
Die eingelegten Gurken mit einer feinen Reibe in ein Gefäß reiben.
Schritt 5:
Die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Umrühren.
Schritt 6:
In einer Schüssel oder einem tiefen Teller einen gehäuften Esslöffel saure Sahne, etwas mehr als einen Teelöffel Senf und Salz verrühren, den Kwas dazugeben und umrühren.
Schritt 7:
Füge dem Dressing so viel Kaffeepulver hinzu, wie du möchtest.
Kochtipps
Es empfiehlt sich, selbstgemachten Kwas oder Ihren bevorzugten, im Laden gekauften Kwas zu verwenden.
Die Okroschka vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
