Mediterrane Bohnensuppe
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Weiße Bohnen
-
Karotte
-
Zwiebeln
-
Kartoffel
-
Gehackte Tomaten
-
Scharfe Paprika
-
Knoblauch
-
Pflanzenöl
-
Gemahlener Kurkuma
-
Salz
-
Gemahlener schwarzer Pfeffer
-
Süßes Paprikapulver
-
Lorbeerblatt
-
Wasser
-
Frühlingszwiebeln
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Ein Kochtopf mit Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
Probieren Sie diese herzhafte mediterrane Bohnensuppe mit Kartoffeln, Tomaten und Peperoni. Aromatische Kurkuma, Knoblauch und süße Paprika verleihen ihr einen reichhaltigen und einzigartigen Geschmack!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 10-12 Stunden einweichen lassen, dann das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.
Schritt 2:
Die Bohnen in einen Topf geben, einen Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 3:
Die Bohnen 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann abgießen und abspülen.
Schritt 4:
Übergießen Sie die Bohnen mit 1,7 Litern Wasser, bringen Sie es zum Kochen, schöpfen Sie den Schaum ab, decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln.
Schritt 5:
Die Kartoffeln würfeln und zur Suppe geben, umrühren, aufkochen lassen, abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6:
Die Zwiebel würfeln, Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.
Schritt 7:
Die Karotten in kurze Streifen schneiden, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.
Schritt 8:
Die Tomaten klein schneiden, in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 9:
Kurkuma, Paprika, schwarzen Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Chili hinzufügen.
Schritt 10:
Unter ständigem Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 11:
Das Dressing in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 12:
Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren.
Schritt 13:
Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 14:
Vom Herd nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Kochtipps
Durch das Einweichen von Bohnen verkürzt sich die Kochzeit deutlich und schädliche Stoffe werden entfernt. Außerdem verhindert das Einweichen, dass die Bohnen beim Kochen platzen.
Es ist besser, eingeweichte Bohnen in den Kühlschrank zu stellen – in der Wärme können sie anfangen zu gären.
Die Zutaten für das Dressing nicht zu lange kochen, sonst schmeckt die Suppe bitter.
