Daikon-Rettichpüreesuppe
Ursprung des Rezepts
Daikon-Rettich, sowohl frisch als auch eingelegt, ist in Asien sehr beliebt, aber sein pikanter und zugleich erfrischender Geschmack wird seit Langem weltweit geschätzt. Bereiten Sie zum Mittagessen eine feine Daikon-Gemüsesuppe mit selbstgemachter Gemüsebrühe zu.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sesamöl
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Schalotten
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Daikon
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Karotte
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Kartoffel
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Gemüsebrühe
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Salz und Pfeffer
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Lorbeerblatt
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Brot
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Sonnenblumenkerne
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Schulterblatt
- Dickwandiger Topf
- Stabmixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zwei Schalotten fein hacken.
Schritt 2:
Sesamöl in einen schweren Topf geben und die Schalotten darin goldbraun anbraten.
Schritt 3:
Den Daikon schälen und würfeln.
Schritt 4:
Karotten schälen und klein schneiden.
Schritt 5:
Die Kartoffel in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 6:
Das Gemüse in einen Topf geben und unter ständigem Rühren leicht anbraten.
Schritt 7:
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühren Sie um.
Schritt 8:
Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Die Suppe mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 10:
Die Suppe vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 11:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren.
Schritt 12:
Schneide drei Scheiben Vollkornbrot in Würfel.
Schritt 13:
Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Brotscheiben und 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne hinzufügen. Unter Rühren braten.
Schritt 14:
Die Suppe in Schüsseln füllen, Croutons und geröstete Kerne hinzufügen, mit Kräutern garnieren und servieren.
Kochtipps
Für Eintopfgerichte eignet sich ein Topf mit dickem Boden, beginnend mit dem Anbraten.
Wenn Sie keine Zeit haben, Gemüsebrühe zuzubereiten, können Sie fertige Brühe in Würfel- oder Pulverform kaufen.
