Karottensuppe
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Karotte
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Zwiebel
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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Salz
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Pfeffer
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Petersilie
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Deckel
- Pfanne
- Mixer
- Schulterblätter
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren leicht anbraten.
Schritt 2:
Die Karotten schälen, waschen und in Ringe schneiden, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren leicht anbraten.
Schritt 3:
Einen Liter Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4:
Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Mixer pürieren.
Schritt 5:
Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 6:
Mit einem Gemüseschäler 4 kleine, geschälte Karotten in Streifen schälen.
Schritt 7:
Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, Karottenstreifen, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 8:
Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Karottenstreifen, gehackter Petersilie und gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren.
Kochtipps
Die Zwiebel darf nicht zu lange gekocht werden; sie sollte unter keinen Umständen anbrennen.
Es ist besser, kleine Karotten zu nehmen und sie in dünne Ringe zu schneiden, damit sie gut garen.
Beim Braten von Karottenstreifen diese vorsichtig mit zwei Spateln wenden, damit sie ihre Form nicht verlieren.
Zum Garnieren der Suppe kann man eine Mischung aus gemahlenen Pfefferkörnern verwenden – das sieht ästhetisch ansprechender aus.
