Sommersuppe mit Pfifferlingen
Ursprung des Rezepts
Pilzsuppe ist ein Gericht, das in vielen kulinarischen Traditionen weltweit zu finden ist. In Ländern, in denen Pfifferlinge beliebt sind, werden sie aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer besonderen Konsistenz häufig Suppen beigefügt. Heute ist sommerliche Pfifferlingsuppe ein beliebtes Gericht, das man sowohl auf den Speisekarten von Restaurants und Cafés als auch zu Hause findet.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salz
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Kartoffel
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Butter
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Paprika
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Pfifferlinge
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Lauch
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Jagdwürste
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Kalbsbrühe
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Grün
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Gemahlener Chili
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in halbe Ringe.
Schritt 2:
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 3:
Schneide die Jagdwürste ab.
Schritt 4:
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Schritt 5:
Gehackten Lauch und ganze gewaschene Pfifferlinge in das Öl geben.
Schritt 6:
Ein paar Minuten anbraten, Würstchen und Kartoffeln dazugeben und die Kalbsbrühe angießen.
Schritt 7:
Salz, scharf gemahlenen Pfeffer, getrockneten Knoblauch und Paprika hinzufügen.
Schritt 8:
Die Suppe bei leicht geöffnetem Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.
Schritt 9:
Hacken Sie die Kräuter (Zusammensetzung und Menge hängen von Ihrem Geschmack ab; Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln eignen sich gut).
Schritt 10:
Bevor Sie die Hitze abstellen, geben Sie die vorbereiteten Kräuter in die Suppe und genießen Sie sie!
Kochtipps
Um ein unzureichendes Waschen der Pilze zu vermeiden, können Sie diese vorher kochen und in Brühe aufbewahren, damit eventuell vorhandene Sandkörner oder Verunreinigungen von den Pilzen entfernt werden.
Man kann jedes beliebige Fleisch für die Brühe verwenden, es muss nicht unbedingt Kalbfleisch sein.
