Kalte Suppe Kuksi

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Entfernen Sie die Häute vom Rindfleisch und schneiden Sie es in dünne Streifen.

Schritt 2:

Die Pfanne mit Pflanzenöl besprühen, das Fleisch hineingeben und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3:

Den Kohl fein schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 4:

Geben Sie Salz, einen halben Esslöffel Paprikapulver, einen halben Teelöffel Chilipulver, einen halben Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel zerdrückten Knoblauch, Dill, Koriander und einen Esslöffel Weinessig zum Kohl und vermischen Sie alles gründlich mit der Hand, indem Sie die Gewürze in den Kohl einreiben.

Schritt 5:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, eine saubere Pfanne mit Pflanzenöl besprühen und die Zwiebel zwei Minuten lang braten.

Schritt 6:

Die gelbe Paprika in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben, umrühren, 2 Minuten braten und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 7:

Frische Gurken halbieren, dann in Scheiben schneiden und in eine saubere Schüssel geben.

Schritt 8:

Dill, Koriander, je einen halben Esslöffel Zucker, Paprikapulver, Salz nach Geschmack, je einen halben Teelöffel zerdrückten Knoblauch und Chilipulver zu den Gurken geben. Mit einem Löffel umrühren.

Schritt 9:

Vier Eier in eine saubere Schüssel schlagen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.

Schritt 10:

Die Pfanne mit Pflanzenöl besprühen, etwas von der Eimasse hineingießen und zu einem dünnen Pfannkuchen braten.

Schritt 11:

Bereiten Sie zwei weitere Pfannkuchen zu, stapeln Sie diese übereinander, rollen Sie sie wie eine Rolle auf und schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Schritt 12:

Mit den Händen in Streifen teilen.

Schritt 13:

Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und dünne Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 14:

Frische Gurken und Tomaten mit einer groben Reibe in eine saubere Schüssel reiben.

Schritt 15:

Einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, einen halben Teelöffel gemahlenen Chili, einen halben Esslöffel Paprikapulver, Salz nach Geschmack, einen Esslöffel Zucker, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Dill, zwei Esslöffel Weinessig und 100 ml Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen.

Schritt 16:

1 Liter kaltes Wasser hinzufügen, umrühren.

Schritt 17:

Die Nudeln in eine tiefe Schüssel geben, Kohl, Streifen von Spiegelei, Fleisch und Gurkensalat am Rand der Schüssel anrichten, die Flüssigkeit darübergießen, mit geschnittenen Chilischotenringen und Sesamsamen garnieren und servieren.

Kochtipps

Gurkensalat kann mit heißem Pflanzenöl und gebratenen Zwiebeln angemacht werden.

Dies ist ein Rezept für Sommer-Kuksi. Winter-Kuksi wird mit Kimchi aus fermentiertem Chinakohl und Gewürzen zubereitet, nicht mit frischem Kohl. Außerdem wird Winter-Kimchi mit heißer Flüssigkeit (Kuksi-Muri) und nicht mit kalter zubereitet.

Es gibt kein streng festgelegtes Rezept für Kuksi, daher können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.