Gazpacho
Ursprung des Rezepts
Gazpacho ist eine erfrischende, kalte Suppe aus pürierten Tomaten und anderem Gemüse mit Essig und Olivenöl. Ursprünglich war Gazpacho ein Essen für die Armen, die aus den vorhandenen Resten kochten. Es ähnelt auch dem leichten Eintopf aus Wasser, Essig, altbackenem Brot, Öl und Knoblauch, mit dem sich römische Legionäre auf Feldzügen stärkten. Bereits im frühen 19. Jahrhundert wurden der Suppe Gemüse und Kräuter hinzugefügt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Tomaten
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Gurke
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Rote Paprika
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Grüne Paprika
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Zwiebel
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Paniermehl
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Knoblauch
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Weinessig
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Olivenöl
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Sieb
- Stabmixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel.
Schritt 2:
Eine halbe Zwiebel (40 Gramm) klein schneiden und zu den Tomaten geben.
Schritt 3:
Die Gurke schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 4:
Die Deckel der grünen und roten Paprikaschoten abschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken. In eine Schüssel geben.
Schritt 5:
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch hinzufügen.
Schritt 6:
50 ml Olivenöl und Essig dazugeben. Umrühren.
Schritt 7:
Mit einem Mixer fein pürieren.
Schritt 8:
Durch ein Sieb abseihen und dabei größere Gemüseklumpen entfernen.
Schritt 9:
Geben Sie die Stücke Weißbrot zu dem pürierten Gemüse und vermischen Sie alles.
Schritt 10:
Geben Sie 100 ml Olivenöl hinzu, ohne den Mixer herauszunehmen.
Schritt 11:
Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kochtipps
Da Tomaten die Hauptzutat dieses Gerichts sind, sollten sie geschält werden. Schneiden Sie die Tomaten leicht ein, tauchen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser, und die Haut lässt sich ganz einfach abziehen.
Wenn man das Gemüse nicht vollständig püriert, wird die Suppe dicker und ihr Geschmack noch intensiver.
Am nächsten Tag schmeckt Gazpacho noch besser und ist appetitlicher, besonders wenn man ihn in einer Keramikschüssel aufbewahrt.
