Polnische Kartoffelsuppe
Ursprung des Rezepts
Eine große Vielfalt an Suppen ist ein wichtiger Bestandteil der traditionellen polnischen Küche. Sie enthalten oft Milch, Sahne oder Sauerrahm, manchmal auch Mehl, und anstelle von Fleisch wird Wurst, die berühmte geräucherte Wurst oder auch einfache Frankfurter Würstchen verwendet. Kartoffeln, die im 18. Jahrhundert in Polen eingeführt wurden und sich allmählich großer Beliebtheit erfreuten, wenn auch nicht so sehr wie im benachbarten Belarus, machen jede Suppe sämiger und sättigender.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gekochte, geräucherte Wurst
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Kartoffel
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Zwiebeln
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Karotte
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Knoblauch
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Fleischbrühe
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Sahne 23%
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Pflanzenöl
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Majoran
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Lorbeerblatt
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Ein Kochtopf mit Deckel
- Knoblauchpresse
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2:
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und geben Sie die Zwiebel hinzu.
Schritt 3:
Die Zwiebel in einem Topf bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten.
Schritt 4:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5:
Schneiden Sie die aus der Pelle gelöste Wurst und die Karotten klein.
Schritt 6:
Karotten, Wurst und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und vermischen.
Schritt 7:
Bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen lassen.
Schritt 8:
Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Majoran in die Pfanne geben.
Schritt 9:
Unter ständigem Rühren 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 10:
Die Brühe über das Gemüse gießen, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 11:
Die Suppe zum Kochen bringen und umrühren.
Schritt 12:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Schritt 13:
Sahne zur Suppe geben und umrühren.
Schritt 14:
Bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten garen.
Kochtipps
Sie können die Wurst durch Schinken ersetzen, aber seien Sie vorsichtig bei der Auswahl des Schinkens, da zu zarter Schinken leicht zerfallen kann.
Man kann die Wurst auch durch Hotdogs oder Würstchen ersetzen, aber am besten wählt man geräucherte Varianten.
Die Brühe muss nicht unbedingt aus Fleisch bestehen, man kann auch Hühner- oder sogar Gemüsebrühe verwenden.
