Mung Dal Suppe
Ursprung des Rezepts
Dal-Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und erfreut sich weltweiter Beliebtheit. Diese dickflüssige Suppe wird aus Hülsenfrüchten – Linsen, Mungbohnen und Kichererbsen – zubereitet. Ihre Varianten sind nach der Hauptzutat benannt. Mung Dal ist eine Suppe aus indischen Mungbohnen, die auf Hindi auch „Moong“ genannt werden. Wir bieten eine Version mit klassischen indischen Gewürzen an, die leicht erhältlich sind und so für einen authentischen Geschmack sorgen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Maische
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Karotte
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Paprika
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Tomate
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Salz, Pfeffer
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Gemahlener Koriander
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Bockshornklee
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Asafoetida
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Lorbeerblatt
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Grün
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Pflanzenöl
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mungbohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2:
Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren, aufkochen lassen und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3:
Die Karotten in Streifen, die Paprika in Würfel und die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4:
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, Koriander, Bockshornklee und Asafoetida hinzufügen und mit dem Öl vermischen.
Schritt 5:
Die Karotten dazugeben und umrühren.
Schritt 6:
Den Pfeffer dazugeben und erneut umrühren.
Schritt 7:
Die Tomaten dazugeben und umrühren.
Schritt 8:
Schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und das Gemüse weich braten.
Schritt 9:
Das gebratene Gemüse zusammen mit den Mungbohnen in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 10:
Gehackten Dill in die Suppe geben und umrühren.
Schritt 11:
Die Hitze abstellen und servieren, mit Koriander oder Petersilie garniert.
Kochtipps
Mungbohnen können, wie viele es gewohnt sind, vor dem Kochen etwa sechs Stunden eingeweicht werden. Für klassisches Dal werden die Bohnen jedoch üblicherweise nicht eingeweicht.
Tomaten müssen vor dem Schneiden geschält werden, sonst beeinträchtigt die Haut den Genuss der Suppe.
Wenn Sie nichts gegen Zwiebeln und Knoblauch haben, die in Indien nicht so beliebt sind, können Sie diese anstelle von Bockshornklee und Asafoetida hinzufügen.
