Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Eine heiße Suppe aus zarten, pürierten Erbsen mit aromatischem Räucherfleisch – was will man mehr an einem Wintertag? Die Zubereitung dieser klassischen Erbsensuppe mit Rippchen erfordert zwar etwas Aufwand, aber Ihre Familie wird den Topf garantiert blitzblank essen und die Löffel ablecken!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 1 Schäle zwei Zwiebeln und schneide eine davon in kleine Würfel.

Schritt 2:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 2 Waschen und schälen Sie die Karotten, lassen Sie eine für die Brühe ganz und raspeln Sie die andere grob.

Schritt 3:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 3 Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 4:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 4 Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser und geben Sie die in Stücke geschnittenen geräucherten Rippchen hinein.

Schritt 5:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 5 Die Erbsen gut abspülen und zusammen mit den Rippchen in den Topf geben.

Schritt 6:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 6 Den Topf mit einem Deckel abdecken, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

Schritt 7:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 7 Den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und die Brühe 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 8:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 8 Ganze Zwiebel und Karotte dazugeben, salzen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 9:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 9 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten.

Schritt 10:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 10 Zwiebel und Karotte aus der Suppe nehmen, die gehackten Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 11:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 11 Das gebratene Gemüse in die Suppe geben und umrühren.

Schritt 12:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 12 Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen und ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 13:

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Schritt 13 Die Hitze abstellen, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe eine Weile köcheln lassen.