Fastenborschtsch
Ursprung des Rezepts
Borschtsch bedarf keiner weiteren Lobeshymnen. Diese berühmte, herzhafte und köstliche Rote-Bete-Suppe schmeckt natürlich am besten in ihrer ursprünglichen, fleischigen Variante. Aber auch in der Fastenzeit lässt sich Borschtsch hervorragend zubereiten! Mit Borschtsch auf dem Tisch fühlen sich weder die Fastenzeit noch vegetarische Ernährung wie eine Last an.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Sauerkraut
-
Gekochte Rote Bete
-
Kartoffel
-
Karotte
-
Zwiebel
-
Tomatenmark
-
Grün
-
Lorbeerblatt
-
Zitrone
-
Salz und Pfeffer
-
Wasser
-
Gekochte Bohnen
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2:
Karotten und Rote Bete raspeln.
Schritt 3:
Die Kräuter fein hacken und die Zitrone in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4:
Kartoffeln und Sauerkraut in kochendes Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 5:
Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
Schritt 6:
Tomatenmark in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7:
Geben Sie das angebratene Gemüse, die Bohnen, die Rote Bete, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in die Pfanne.
Schritt 8:
Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 9:
Kräuter und Zitrone hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Kochtipps
Das Gemüse mit einer mittelfeinen Reibe raspeln; eine zu feine Reibe macht es zu Brei.
Die Karotten und Zwiebeln in der Pfanne nicht zu lange kochen – sie sollen nur weich werden.
