Klassische Suppe mit getrockneten Steinpilzen
Ursprung des Rezepts
Auch nach Ende der Jagdsaison können Sie lange eine reichhaltige und aromatische Pilzsuppe genießen, wenn Sie Ihre Beute für später trocknen. Suppe mit getrockneten Pilzen schmeckt genauso gut wie Suppe mit frischen Pilzen. Bereiten Sie dieses einfache und leckere Gericht zu, das Sie in der Kälte wärmt und Ihnen neue Energie schenkt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Getrocknete Pilze
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Perlgraupen
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Kartoffel
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Zwiebel
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Karotte
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Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pot
- Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die eingeweichten Perlgraupen in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 2:
Die Kartoffeln würfeln und zur Suppe geben.
Schritt 3:
Die eingeweichten und leicht gehackten getrockneten Pilze dazugeben und 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 4:
Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in dünne Streifen schneiden oder raspeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Schritt 5:
Das gebratene Gemüse in die Suppe geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6:
Die Hitze abstellen und die Suppe abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 7:
Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.
Kochtipps
Es ist besser, die Perlgraupen über Nacht und die getrockneten Pilze 2 Stunden oder etwas länger einzuweichen.
Das Gemüse für die Suppe sollte nicht zu lange gekocht werden – das ruiniert den Geschmack.
