Rezept für mongolische Khuitsaa-Suppe

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 1 Die Lammknochen und das Fettschwanzfett in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 2 Zum Lammhackfleisch Salz, schwarzen Pfeffer, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, Mehl, Hühnerei und 100 Gramm fein gehackte Zwiebeln geben und glatt rühren.

Schritt 3:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 3 Formen Sie aus dem Hackfleisch Bällchen von der Größe einer Walnuss oder eines Wachteleis. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad Celsius.

Schritt 4:

Mongolische Suppe Khuitsaa - Schritt 4 Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen.

Schritt 5:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 5 Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Die gebratenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Schritt 6:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 6 Die dünn geschnittenen Steckrüben in kochendem Öl anbraten, bis sie weich sind. Anschließend in eine Schüssel geben.

Schritt 7:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 7 Die Karotten werden auf die gleiche Weise gebraten, in dünne Scheiben geschnitten und anschließend in eine Schüssel gegeben.

Schritt 8:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 8 100 g fein gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. In eine Schüssel geben.

Schritt 9:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 9 Überschüssiges Öl aus dem Kessel entfernen.

Schritt 10:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 10 Den restlichen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Lorbeerblatt und Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze 1 Minute lang anbraten.

Schritt 11:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 11 Dünn geschnittene Lammfleischstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.

Schritt 12:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 12 Schwarzen Pfeffer, Salz und Sojasauce hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 13:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 13 Geben Sie den gehackten Kohl zum Fleisch und lassen Sie alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln.

Schritt 14:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 14 Die fertige Brühe abseihen und 2,5 Liter davon zusammen mit dem Fleisch und dem Kohl in den Kessel geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 15:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 15 Die Pilze 3 Minuten kochen lassen, das Wasser aus dem Topf abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 16:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 16 Steckrüben, Karotten und gebratene Zwiebeln in den Kessel geben. Umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 17:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 17 Fleischbällchen, Kartoffeln und Glasnudeln zur Suppe geben, umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 18:

Mongolische Suppe Khuitsaa – Schritt 18 Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chilipfeffer würzen. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Lauch klein schneiden und zur Suppe geben.