Spinat- und Tofusuppe
Ursprung des Rezepts
Spinat ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und wertvolle Spurenelemente, insbesondere Eisen und Kalzium. Tofu, auch bekannt als Bohnenquark, ist eine sehr beliebte Zutat in der fernöstlichen Küche und eine ausgezeichnete Proteinquelle. Probieren Sie diese Sardellenbrühe mit Spinat, Tofu und Doendiang-Sojabohnenpaste – eine leichtere Variante der klassischen koreanischen Suppe Doendiang Teegae.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Spinat
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Tofu
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Frühlingszwiebeln
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Knoblauch
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Sardellenbrühe
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Wasser
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Twendian Sojabohnenpaste
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Deckel
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Einen Esslöffel granuliertes Sardellenbrühepulver in einem Liter warmem Wasser auflösen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Schritt 2:
2 Esslöffel Twendian-Sojabohnenpaste hinzufügen und umrühren.
Schritt 3:
250 Gramm festen Tofu in Streifen schneiden und zusammen mit 100 Gramm frischem Spinat in die Suppe geben.
Schritt 4:
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, erneut zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Schneiden Sie die weißen Teile von zwei Frühlingszwiebeln in Ringe, geben Sie diese zusammen mit zwei zerdrückten Knoblauchzehen in die Suppe und kochen Sie alles weitere 2 Minuten.
Schritt 6:
Servieren Sie die Suppe heiß und schmecken Sie sie mit Salz ab.
Kochtipps
Für diese Suppe sollten Sie festen Tofu verwenden – Seidentofu zerfällt in der Suppe.
Sojabohnenpaste und granulierte Sardellenbrühe können in asiatischen Lebensmittelgeschäften online bestellt werden.
Es ist besser, die Suppe mit Deckel zu kochen.
